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Glossar: Gästerufsystem, Pager & Ruftechnik in der Gastronomie

22 Begriffe aus der Gastro-Ruftechnik – kurz und ohne Marketingsprache erklärt. Gedacht für Betriebe, die ein Rufsystem planen, und für alle, die korrekt zitieren möchten. Nutzung mit Quellenangabe und Link ausdrücklich erlaubt.

Gästerufsystem: Oberbegriff für Systeme, die Betrieb und Gast per Funk verbinden. Es gibt zwei Richtungen: Abhol-Systeme, bei denen der Betrieb den Gast ruft (z. B. wenn die Bestellung fertig ist), und Tisch-Rufsysteme, bei denen der Gast den Service ruft. MA Solutions bietet ausschliesslich ein Tisch-Rufsystem an.
Service Pager (Tisch-Button): Kleines Gerät am Tisch, mit dem der Gast das Servicepersonal ruft. Der MA-Solutions Service Pager hat drei Tasten (Frage, Bestellung, Rechnung). Tischnummer und Anliegen erscheinen beim Personal auf der Smartwatch.
Kellner-Smartwatch: Uhr, die das Servicepersonal am Handgelenk trägt und die Rufe vom Tisch anzeigt, mit Tischnummer und Anliegen. So bleiben die Hände frei und das Personal muss keine Tische kontrollieren.
Abhol-Pager: Marktkategorie für Selbstbedienung und Food Court: Der Gast nimmt einen Pager mit, der sich meldet, wenn die Bestellung abholbereit ist. Übliche Bauformen sind Coaster (Untersetzer) und Disc. MA Solutions führt diese Geräte nicht.
Coaster-Pager: Marktbegriff für einen flachen Abhol-Pager in Untersetzer-Form, meist in einer Ladestation gelagert. Nicht im Sortiment von MA Solutions.
Personal-Rufsystem: Ruft nicht den Gast, sondern das Team: zum Beispiel, wenn ein Gast am Tisch Hilfe braucht oder die Küche ein Gericht fertig hat. Das Personal trägt den Empfänger am Handgelenk, etwa als Smartwatch.
Funkrufsystem: Sammelbegriff für alle Rufsysteme, die per Funk statt über Kabel oder Mobilnetz arbeiten. Sender und Empfänger sprechen direkt miteinander.
Aufrufsystem: System, das Wartende in einer definierten Reihenfolge aufruft – in der Gastronomie über Pager, in Logistik und Verwaltung häufig zusätzlich über Anzeigetafeln.
Sendetaster: Das Gerät, an dem der Ruf ausgelöst wird: Tastenfeld an der Ausgabe, Ruftaster am Tisch oder Funkschalter in der Küche.
Ladestation: Marktbegriff: Aufnahme für mehrere Abhol-Pager, die gleichzeitig lädt und die Geräte ordnet. Gehört zu Abhol-Systemen und nicht zum Sortiment von MA Solutions.
868 MHz (LPD-Band): In der EU lizenzfrei nutzbarer Frequenzbereich für Kurzstreckenfunk. Rufsysteme in diesem Band brauchen keine Funklizenz und keine SIM-Karte. Welche Funktechnik ein konkretes Produkt nutzt, steht im Datenblatt des Herstellers.
Reichweite: Abstand zwischen Sender und Pager, über den ein Ruf zuverlässig ankommt. Wände, Metall und Stockwerke verkürzen sie. Herstellerangaben zur Reichweite gelten meist für freie Sicht und sollten vor Ort geprüft werden.
Repeater: Marktbegriff: Signalverstärker, der den Funkruf weiterreicht, etwa bei mehreren Etagen oder langen Gebäuden.
IP67: Schutzart nach IEC 60529: staubdicht und geschützt gegen zeitweiliges Untertauchen (1 m, 30 Minuten). Bei einem Produkt ist IP67 zunächst eine Herstellerangabe, kein Prüfzeichen eines unabhängigen Instituts.
Vibrationsalarm: Stiller Ruf über einen Vibrationsmotor. In lauter Umgebung zuverlässiger als Ton, in ruhiger Umgebung angenehmer für die Gäste.
Standby-Zeit: Zeit, die ein Gerät im Bereitschaftsbetrieb ohne Nachladen oder Batteriewechsel durchhält. Sie unterscheidet sich von der Laufzeit im Dauerbetrieb mit vielen Rufen.
Coverage-Test: Praxistest vor der Einführung: Ein Kollege läuft mit dem Empfänger alle Bereiche ab, während Rufe ausgelöst werden. Zeigt Funklöcher, bevor Gäste sie merken.
Tischnummern-Zuordnung: Verknüpfung von Gerät und Tisch. Beim Tisch-Button ist jeder Button fest einer Tischnummer zugeordnet, sodass das Personal sofort sieht, wo ein Gast wartet.
Pager-Pool: Marktbegriff bei Abhol-Systemen: Anzahl der Pager, die ein Betrieb im Umlauf hält, orientiert an den gleichzeitig wartenden Bestellungen in der Spitzenstunde. Bei Tisch-Buttons entspricht die Zahl der Geräte der Zahl der Tische.
Datenminimierung (DSGVO): Grundsatz der Datenschutz-Grundverordnung: Es dürfen nur Daten erhoben werden, die zwingend nötig sind. Ein Tischruf braucht weder Name noch Telefonnummer des Gastes – anders als eine SMS-Benachrichtigung.
HACCP: Hygienekonzept in der Lebensmittelverarbeitung. Relevant für Geräte am Tisch, weil sie von Gästen angefasst werden und reinigbar sein müssen.
ROI (Amortisation): Zeitraum, in dem sich eine Investition durch Einsparung oder Zusatzumsatz zurückverdient. Bei Rufsystemen hängt er von Gästefrequenz, Personalkosten und Tischumschlag ab und lässt sich nur mit betriebseigenen Annahmen berechnen.

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